В Керчи запатентовали способ производства сушеных медуз

Мы пробовали приготовленных медуз. Смотрите видео.

Как отмечают авторы разработки из керченского отдела Азово-Черноморского филиала ФГБНУ «ВНИРО», способ достаточно прост для промышленного применения. Главное — обработка водным раствором натуральных дубильных веществ, чтобы избежать превращения медузы в слизь, и сушка в естественных условиях.
Запатентованный керчанами способ позволяет увеличить содержание белка с 0,6-0,8% в свежей медузе до 28-36% в сушеной! Это повышает ее пищевую ценность и делает медузу источником сырья для получения гидролизатов и пищевых продуктов. Источник: https://t.me/crimea_max/5741

ТГ-канал Керчи